Si tu empresa, restaurante, obrador o comercio alimentario ha recibido una notificación de inspección, un acta de infracción o una sanción relacionada con la seguridad alimentaria, es importante actuar con rapidez y con criterio jurídico. En Barcelona, las inspecciones de la Agencia de Salud Pública de Catalunya (ASPCAT) y de los servicios municipales de consumo son frecuentes, y las consecuencias de un expediente sancionador pueden ir desde una multa económica hasta el cierre temporal del establecimiento. Este artículo explica qué es la seguridad alimentaria desde el punto de vista legal, qué normativa la regula en 2026, cómo se tramita un expediente sancionador y qué puedes hacer para defenderte.
¿Qué se entiende legalmente por seguridad alimentaria?
La seguridad alimentaria, en el ámbito jurídico-administrativo, hace referencia al conjunto de garantías que deben cumplir los operadores del sector alimentario (restaurantes, industrias, comercios, obradores, mercados) para asegurar que los alimentos que se producen, manipulan o venden no supongan un riesgo para la salud de los consumidores. No debe confundirse con la